Das wird gebraucht:
Champignons
Brokkoli
Pflanzenmilch
Mehl
Paniermehl
Öl zum frittieren
Und so gehts:
Champignons halbieren, Brokkoli in Röschen teilen
Einen tiefen Teller mit Paniermehl füllen, in einem zweiten tiefen Teller Pflanzenmilch mit mehl zu einer klebrigen Masse verrühren an der das Paniermehl gut hält
Gemüse zuerst in Milch-Mehl-Mischung dann in Paniermehl wälzen und in einen Topf mit erhitztem Öl zum frittieren geben (oder in eine Fritteuse, wenn wer eine hat)
Mit einer Schaumkelle aus dem Topf holen und auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Teller "abtropfen" lassen
Mit Dips servieren
Sonntag, 31. Mai 2015
Joghurt Kräuter Dip (oder Dressing)
Das wird gebraucht:
Soyajoghurt
Petersilie
Schnittlauch
Frühlingszwiebeln
Zitronensaft
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Sweet Chili Sauce
Muskatnuss
(wenn vorhanden etwas Öl von eingelegten Tomaten)
Und so gehts:
Petersilie, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Knobi fein hacken und mit dem Soyajoghurt verrühren.
Mit den restlichen Gewürzen und etwas Zitronensaft abschmecken
Ideal zu gebackenen Kartoffeln oder als Salatdressing
Soyajoghurt
Petersilie
Schnittlauch
Frühlingszwiebeln
Zitronensaft
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Sweet Chili Sauce
Muskatnuss
(wenn vorhanden etwas Öl von eingelegten Tomaten)
Und so gehts:
Petersilie, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Knobi fein hacken und mit dem Soyajoghurt verrühren.
Mit den restlichen Gewürzen und etwas Zitronensaft abschmecken
Ideal zu gebackenen Kartoffeln oder als Salatdressing
Mango (Kokos) Dip (oder Dressing)
Das wird gebraucht:
Mangopürree (Asialaden)
Soyajoghurt oder Kokosnusscreme (Asialaden)
Currypulver
Kreuzkümmel
Sweet Chili Sauce
Soyasauce
Frühlingszwiebeln
Salz
ein klein bisschen von dieser
endgeniale Currysauce von Develey (Penny)
Zimt
Mangochutney
Und so gehts:
Mangopürree und Soyajoghurt bzw Kokoscreme ganz kurz im Mixer mixen
In ein Gefäß füllen und mit oben genannten Gewürzen und Saucen (oder eigenen Ideen) nach belieben abschmecken.
Passt sehr gut zu frittierten Champignons und frittiertem Blumenkohl oder als Dressing zu einem Standartsalat
Mangopürree (Asialaden)
Soyajoghurt oder Kokosnusscreme (Asialaden)
Currypulver
Kreuzkümmel
Sweet Chili Sauce
Soyasauce
Frühlingszwiebeln
Salz
ein klein bisschen von dieser
endgeniale Currysauce von Develey (Penny)
Zimt
Mangochutney
Und so gehts:
Mangopürree und Soyajoghurt bzw Kokoscreme ganz kurz im Mixer mixen
In ein Gefäß füllen und mit oben genannten Gewürzen und Saucen (oder eigenen Ideen) nach belieben abschmecken.
Passt sehr gut zu frittierten Champignons und frittiertem Blumenkohl oder als Dressing zu einem Standartsalat
Samstag, 9. Mai 2015
Currypizza mit Ananas und falschem Huhn
Das wird gebraucht:
Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
Tomatenmark
Pflanzensahne
gelbe Currypaste
Currypulver
Mangopüree (Asialaden oder frische Mango pürieren)
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Hefeflocken
Mock Chicken (Asialaden - aus Gluten)
Ananas
Brokkoli
Minimaiskölbchen
Frühlingszwiebeln
Und so gehts:
Den Pizzaboden dünn mit Tomatenmark bestreichen
Mit kleingeschnittenen Stücken Mock Chicken, Brokkoli, Minimaiskölbchen und Ananas belegen
Die Reissahne zusammen mit etwas Currypaste, viel Currypulver, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Chiliflocken und Mangopüree zu einer Sauce verrühren, kurz aufkochen und über die belegte Pizza geben
Ca 15-20 Minuten im Ofen backen und mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren
Der Belag kann natürlich wie immer variiert werden :-)
Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
Tomatenmark
Pflanzensahne
gelbe Currypaste
Currypulver
Mangopüree (Asialaden oder frische Mango pürieren)
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Hefeflocken
Mock Chicken (Asialaden - aus Gluten)
Ananas
Brokkoli
Minimaiskölbchen
Frühlingszwiebeln
Und so gehts:
Den Pizzaboden dünn mit Tomatenmark bestreichen
Mit kleingeschnittenen Stücken Mock Chicken, Brokkoli, Minimaiskölbchen und Ananas belegen
Die Reissahne zusammen mit etwas Currypaste, viel Currypulver, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Chiliflocken und Mangopüree zu einer Sauce verrühren, kurz aufkochen und über die belegte Pizza geben
Ca 15-20 Minuten im Ofen backen und mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut servieren
Der Belag kann natürlich wie immer variiert werden :-)
Dienstag, 5. Mai 2015
Schneller Standartsalat der zu fast allem passt
Das wird gebraucht:
Romana Salatherzen
Gurke
Cherrytomaten
gelbe oder rote Paprika
Mais
Croutons
Dressing:
Olivenöl
weißer Balsamico
Salz
Pfeffer
(Optional Senf und/oder Zitronensaft)
Salatherzen kleinschneiden oder zupfen
Gurke und Paprika in Stückchen schneiden
Cherrytomaten vierteln
Mit Mais und Croutons in eine Schüssel zusammenwerfen
Ölivenöl mit ein kleeeeeiiiiiin wenig weißem Balsamico (wirklich sehr intensiv - mehr geht immerr, neutralisieren wird schwer) mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben
Romana Salatherzen
Gurke
Cherrytomaten
gelbe oder rote Paprika
Mais
Croutons
Dressing:
Olivenöl
weißer Balsamico
Salz
Pfeffer
(Optional Senf und/oder Zitronensaft)
Salatherzen kleinschneiden oder zupfen
Gurke und Paprika in Stückchen schneiden
Cherrytomaten vierteln
Mit Mais und Croutons in eine Schüssel zusammenwerfen
Ölivenöl mit ein kleeeeeiiiiiin wenig weißem Balsamico (wirklich sehr intensiv - mehr geht immerr, neutralisieren wird schwer) mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben
Sweet Chili Champignon Gnocchis (oder Pasta)
Das wird gebraucht:
vegane Gnocchis
oder Pasta
Champignons
Frühlingszwiebeln
getrocknete Tomaten in Öl
(optional - macht das ganze etwas säuerlicher)
Sweet Chili Sauce
Kreuzkümmel
Salz Pfeffer
Pflanzensahne
Und so gehts:
Gnocchi oder Pasta bissfest kochen (Gnocchi aus dem Wasser holen sobald sie oben schwimmen - wird sonst schnell matschig)
Champignons in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten
Pflanzensahne hinzugeben und mit Sweet Chili Sauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen
Wer möchte rührt noch ein paar in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten unter
Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren
vegane Gnocchis
oder Pasta
Champignons
Frühlingszwiebeln
getrocknete Tomaten in Öl
(optional - macht das ganze etwas säuerlicher)
Sweet Chili Sauce
Kreuzkümmel
Salz Pfeffer
Pflanzensahne
Und so gehts:
Gnocchi oder Pasta bissfest kochen (Gnocchi aus dem Wasser holen sobald sie oben schwimmen - wird sonst schnell matschig)
Champignons in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten
Pflanzensahne hinzugeben und mit Sweet Chili Sauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen
Wer möchte rührt noch ein paar in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten unter
Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren
Pasta Pesto i Rucola
Das wird gebraucht:
Pasta
Rucola
Cherrytomaten
Mais (Dose)
getrocknete Tomaten in Öl
Frühlingszwiebeln
Salz Pfeffer
veganes grünes Pesto
(z.b. bei Rewe oder Alnatura)
Pflanzensahne
Und so gehts:
Pasta al dente kochen
Cherrytomaten halbieren
Rucola kleinschneiden
getrocknete Tomaten (nicht zu) kleinschneiden
Die fertige abgetropfte Pasta mit Pflanzensahne mischen.
Pesto, Rucola, Tomaten und Mais hinzugeben
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen nochmal erwärmen - nicht kochen
Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren
Pasta
Rucola
Cherrytomaten
Mais (Dose)
getrocknete Tomaten in Öl
Frühlingszwiebeln
Salz Pfeffer
veganes grünes Pesto
(z.b. bei Rewe oder Alnatura)
Pflanzensahne
Und so gehts:
Pasta al dente kochen
Cherrytomaten halbieren
Rucola kleinschneiden
getrocknete Tomaten (nicht zu) kleinschneiden
Die fertige abgetropfte Pasta mit Pflanzensahne mischen.
Pesto, Rucola, Tomaten und Mais hinzugeben
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen nochmal erwärmen - nicht kochen
Mit Frühlingszwiebeln garniert servieren
Reispfanne mit Gemüse
Das wird gebraucht:
Reis
Champignons
Brokkoli
Frühlingszwiebeln
Zwiebeln
Möhren
Sweet Chili Sauce
Mango Chutney
Soyasauce
Salz Pfeffer
Currypulver
Kreuzkümmel
Öl zum anbraten
Pflanzensahne
Und so gehts:
Reis nach Packungsanweisung kochen
Während dessen das Gemüse kleinschnibbeln und in etwas Öl anbraten - Möhren und Zwiebeln zuerst, dann Brokkoli und Pilze (die Frühlingszwiebeln erst über das fertige Gericht geben da sie sonst zu viel an Geschmack verlieren)
Die Pflanzensahne hinzugeben und nach persönlichem Geschmack mit den oben aufgelisteten Gewürzen und Saucen würzen
Mit dem fertigen Reis servieren
Lächeln und genießen
Reis
Champignons
Brokkoli
Frühlingszwiebeln
Zwiebeln
Möhren
Sweet Chili Sauce
Mango Chutney
Soyasauce
Salz Pfeffer
Currypulver
Kreuzkümmel
Öl zum anbraten
Pflanzensahne
Und so gehts:
Reis nach Packungsanweisung kochen
Während dessen das Gemüse kleinschnibbeln und in etwas Öl anbraten - Möhren und Zwiebeln zuerst, dann Brokkoli und Pilze (die Frühlingszwiebeln erst über das fertige Gericht geben da sie sonst zu viel an Geschmack verlieren)
Die Pflanzensahne hinzugeben und nach persönlichem Geschmack mit den oben aufgelisteten Gewürzen und Saucen würzen
Mit dem fertigen Reis servieren
Lächeln und genießen
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