Mein erster veganer Kuchen - ich bin soooo stolz und er ist soooo lecker - ganz ohne Eier, Milch und sogar ohne Ei-Ersatz gelungen - Vegan for fett - yay :-)
Die Inspiration und das Teigrezept (von mir leicht abgewandelt) verdankt ihr dem Maulwurfshügel Blog
Das wird gebraucht:
Für den Teig:
450 g Weizenmehl
170 g Zucker
75 g neurtrales Öl
100 ml Reismilch
2 Päckchen Backpulver
Kakaopulver
400 ml Kokosmilch
Malibulikör oder Kokossirup (für Kinder)
Optional: Weiße Schakalode Buttons
Für den Puderzuckerguss:
180 g Puderzucker
etwas Soyamilch
Kokosraspeln
Und so gehts:
Den Ofen auf 180°C vorheizen (das ist wichtig, sonst wird der Kuchen nicht locker)
Alle Zutaten für den Teig miteinander verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
verteilen und in den heißen (!) Ofen schieben.
Wenn ihr die Schakalodebuttons drinhaben wollt, die Buttons vor dem Backen in den Teig drücken und wieder mit Teig verschließen, so dass man sie nicht mehr sieht.
Während dem Backen den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Schneebesen mit etwas Soyamilch zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
Nach einer Backzeit von ca. 15 Minuten (ist fertig wenn der Teig beim hineinstechen mit einem Zahnstocher keine Rückstände an diesem erkennen lässt) herausholen, kurz abkühlen lassen, mit dem Zuckerguss bepinseln und die Kokosraspeln darüberstreuen.
Am besten noch warm genießen :-)
Mittwoch, 23. Juli 2014
Pasta mit Soyafiletstreifen und Champignons in Weißwein-Sahne-Sauce
Du brauchst:
Champignons
kleine Tomaten
Soya- oder Reissahne
Frühlingszwiebeln
Weißwein trocken
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Paprikapulver
Schnittlauch
Soyafiletstreifen oder Soyamedaillons
Pasta
Öl zum anbraten
Und so gehts:
Die Soyastreifen oder Medaillons (die dann hinterher kleingeschnitten werden müssen) in heißem Wasser oder Brühe (wer mag...ich nicht) einweichen, ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt in heißem Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Pasta während der restlichen Vorbereitung bissfest kochen.
Champignons vierteln, Cherrytomaten halbieren, Frühlingszwiebeln schneiden.
Champignons in heißem Öl (!) anbraten und mit der "Sahne" ablöschen.
Frühlingszwiebeln, Tomatenhälften und Soyastreifen dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schnittlauch würzen und einen guten Schuss Weißwein hinzugeben.
Ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit der Pasta und dem restlichen Weißwein genießen :-)
Champignons
kleine Tomaten
Soya- oder Reissahne
Frühlingszwiebeln
Weißwein trocken
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Paprikapulver
Schnittlauch
Soyafiletstreifen oder Soyamedaillons
Pasta
Öl zum anbraten
Und so gehts:
Die Soyastreifen oder Medaillons (die dann hinterher kleingeschnitten werden müssen) in heißem Wasser oder Brühe (wer mag...ich nicht) einweichen, ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt in heißem Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Pasta während der restlichen Vorbereitung bissfest kochen.
Champignons vierteln, Cherrytomaten halbieren, Frühlingszwiebeln schneiden.
Champignons in heißem Öl (!) anbraten und mit der "Sahne" ablöschen.
Frühlingszwiebeln, Tomatenhälften und Soyastreifen dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schnittlauch würzen und einen guten Schuss Weißwein hinzugeben.
Ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit der Pasta und dem restlichen Weißwein genießen :-)
Freitag, 11. Juli 2014
Bruschetta - der ideale Sommersnack
Du brauchst:
Cocktail- oder Cherrytomaten
Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum frisch oder getrocknet
evtl. etwas Knobi und/oder Schnittlauch
Balsamico-Creme (nicht Essig)
Baguette
Und so gehts:
Tomaten in kleine Würfel schneiden
Frühlingszwiebeln schneiden
Beides in einer Schale mit Öl und Gewürzen mischen
Baguette aufschneiden und Tomatenmix drauflöffeln
Mit Balsamico-Creme garnieren
Cocktail- oder Cherrytomaten
Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum frisch oder getrocknet
evtl. etwas Knobi und/oder Schnittlauch
Balsamico-Creme (nicht Essig)
Baguette
Und so gehts:
Tomaten in kleine Würfel schneiden
Frühlingszwiebeln schneiden
Beides in einer Schale mit Öl und Gewürzen mischen
Baguette aufschneiden und Tomatenmix drauflöffeln
Mit Balsamico-Creme garnieren
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